Aunque la apertura oficial se hizo a finales del siglo XX, la elaboración de vino ya se había convertido en un tradición arraigada en la familia de Ismael Arroyo con un legado que se remonta 400 años atrás.
A lo largo del tiempo los Arroyo han obtenido numerosos distintivos en el gremio como el galardón en el Gran Concurso de Vinos Tintos y Claretes de la Ribera del Duero hacia 1948 (a Elpidio Arroyo, padre y abuelo paterno de la actual generación), o el primer Premio de Concurso de Vinos Comarcal de 1951 (recibido por Vidal Callejo, abuelo materno de la generación actual).
En el momento de su fundación, hacia 1979, no se había registrado una Denominación de Origen como tal. Fue Ismael Arroyo, su precursor, quien luchó junto a otros pocos viticultores para que la Ribera del Duero contase con su propia D.O. Esto se hizo efectivo por fin, hacia 1982.
Su legado queda patente además en diferentes documentos históricos, como un manuscrito datado en 1787 con los diezmos o impuestos que pagaban sobre el vino, o el diploma de primera clase emitido hacia 1902 por el grabador Isidro Gil.
La bodega subterránea hunde sus raíces en el siglo XVI y hoy constituye uno de los símbolos arquitectónicos de la historia del vino de la zona. Sus instalaciones abarcan más de 1200 metros cuadrados en galerías subterráneas donde la crianza y la elaboración se desarrollan en excelentes condiciones gracias al total aislamiento de la luz, el sonido o las vibraciones.
Sus viñedos (con una edad media de 50 años) se distribuyen en propiedad a lo largo de más de 25 hectáreas repletas únicamente de la variedad de uva Tinta del País. Asentados sobre un suelo arcilloso-calcáreo y pedregoso, sobre laderas soleadas y expuestas al viento constante, crecen en completo equilibrio con el medio ambiente sin la exposición a fertilizantes químicos o riegos por goteo.
Gracias a unas condiciones climatológicas y naturales únicas, la producción y recolección de uva alcanza unos niveles prácticamente inigualables.
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