Bodegas Pago de Vallegarcía asienta sus bases fundamentales en el respeto por la naturaleza. Sus formulaciones están diseñadas para alcanzar el equilibrio en la composición de los vinos a partir de una cosecha procedente de un pago propio.
La fase de vendimia es íntegramente manual y se lleva a cabo cuando está en el punto óptimo de maduración, momento en el que la uva adquiere la mejor aptitud para una crianza en barrica y un posterior proceso de envejecimiento en botella. Desde la recolección los procesos se orientan hacia un respeto basado en la no intrusión a la tipicidad de cada una de las variedades, siendo la protección y conservación de la expresión típica del terruño del Pago de Vallegarcía el objetivo último.
La recolección se lleva a cabo por un equipo compuesto por cuarenta personas que se encargan de depositarlas en cajas de reducidas dimensiones y con capacidad para albergar 15 kg. La siguiente fase es la filtrado y se lleva a cabo sobre una mesa de selección ya en el interior de la bodega. Cuando se ha finalizado el cribado se procede al despalillado antes de que se inicie el periodo de fermentación natural que deriva en la generación del mosto.
Las instalaciones de Bodegas Pago de Vallegarcía se caracterizan por una maquinaria actualizada en sintonía con unas metodologías modernizadas. Dentro de la sala de elaboración hay 24 depósitos de acero inoxidable distribuidos regularmente para garantizar una temperatura estable y controlada durante la fase de fermentación y una prensa neumática. Cuando se ha producido el mosto, se introduce en tanques de acero que llevan el contenido a una reducción térmica de 8 grados centígrados.
Su conservación se extiende durante un período variable que suele oscilar entre las 72 y las 96 horas. Este periodo responde a lo que conocemos como maceración pre-fermentiva durante el cual se realiza la extracción de aromas frutales frescos. A continuación se inicia la fermentación durante 21 días consecutivos en los que el mosto poco a poco va transformándose en vino.
Comprar Vino Online > Bodegas > Tierra de Castilla > Pago de Vallegarcía
Comprar vinos de Pago de Vallegarcía
Opiniones de Pago de Vallegarcía
¡Compártenos en redes!
Más Bodegas
Bodegas Sei Solo
Situada en la Horra, Ribera del Duero, Sei Solo se puso en funcionamiento hacia el año 2007 sobre cuatro parcelas de viñedo viejo (con una edad media de 60 años). El desarrollo de este proyecto se orientó a la elaboración de un vino que, sin renunciar a las señas de identidad propias de un Ribera
Bodegas Can Sumoi Raventos i Blanc
Comprar Vino Online > Mejore Vinos de España Calidad – Precio > Penedés > Can Sumoi Raventos i Blanc Comprar vinos de Can Sumoi Raventos i Blanc Can Sumoi Perfum 2020 Desde: 10,45€ Ver Opciones Can Sumoi La Rosa 2020 Desde: 11,65€ Ver Opciones Can Sumoi Xarel.lo 2020 Desde: 12,20€ Ver Opciones Can Sumoi Sumoll-Garnatxa 2018
Bodegas Vega Sicilia
Desde el momento en que Vega Sicilia irrumpió en la vida de la familia Álvarez hacia el año 1982, se forjaron las bases que darían lugar a la configuración de TEMPOS Vega Sicilia. Desde los orígenes de este proyecto han transcurrido más de tres décadas definidas por una dedicación integral y un esfuerzo colectivo continuado
Bodegas Pazo Señorans
Pazo Señorans se erige bajo la estética de las casas solariegas del siglo XVI. Constituido como bodega bajo una primera cosecha datada en 1989 (aunque los cultivos del viñedo se inician con anterioridad), su nombre continúa siendo un misterio del pasado. Inaugurado por el matrimonio Mareque, hoy Pazo Señorans es regentado por sus cuatro hijos:
Bodegas Aalto
Bodegas Aalto es una de las empresas de referencia en la Ribera del Duero. Nace en el año 1999 de la mano de Mariano García y Javier Zaccagnini con el objetivo de llevar a la máxima expresión la calidad de los vinos de la zona, creando así un producto único que con los años se
Bodegas Félix Lorenzo Cachazo
Bodegas Félix Lorenzo Cachazo se fundó hacia el año 1946. Desde entonces varias generaciones se han especializado en la viticultura haciendo el vino un vínculo sólido a través de los años. El origen de este proyecto familiar se encuentra en Félix Lorenzo Cachazo, el fundador que comenzó a trabajar en una bodega antigua subterránea situada
Bodegas Tábula
Sus orígenes se remontan al año 2002 bajo el apoyo de un grupo de empresarios procedentes de diversos sectores de actividad y bajo la dirección de José Luis Muñoz Olmos. Su viñedo es el eje central: Una extensión de 22 hectáreas se erige sobre tierra caliza entre Valbuena de Duero y Olivares, dentro de Valladolid.
Bodegas Alemany i Corrio
El proyecto se fundó hacia el año 1999 de la mano de Laurent Corrió, bioquímico y enólogo, junto a la colaboración de su mujer Irene Alemany, enóloga. Con una trayectoria consolidada en la Borgoña, decidieron apostar por un proyecto personal situado en Vilafranca del Penedès. La superficie de cultivo se sitúa en Lavern (Subirats) y
Bodegas Artazu
Bodegas Artazu inicia su trayectoria hacia 1996, año en el ponen en marcha los primeros cultivos y elaboraciones de vinos navarros. Su biodiversidad, su antigüedad y su conexión con la historia vitivinícola se suman a un entorno repleto de contrastes y grandes peculiaridades. La garnacha adquirió un papel protagónico dentro del viñedo de Navarra durante
Bodegas Viña Nora
Flanqueada por emparrados de la variedad Albariño, la bodega de Viña Nora se ubica en el municipio de As Neves en la comarca vitícola del Condado do Tea. Lindando con la linde de Portugal y con el río Miño a sus pies, sus instalaciones se integran con los últimos avances en materia de elaboración. La
Bodegas Finca Sandoval
Ubicada en Ledaña (Cuenca), la finca vitivinícola se sitúa en las profundidades de la Manchuela central. Sus orígenes se remontan a 1998 cuando el periodista Víctor de la Serna se unió en colaboración con Rafael Orozco, enólogo profesional. El territorio principal estuvo compuesto por más de 11 hectáreas con viñedos propios con la variedad de