Dominio de Es es un proyecto desarrollado de la mano de Bertrand Sourdais, de origen francés y apasionado del mundo del vino, durante la primera década de los 2000 ocupó el cargo de director técnico de los vinos de Dominio de Atauta. Es en su lugar de residencia, Soria, donde decide poner en funcionamiento dos proyectos, siendo Dominio de Es el más personal.
Sus volúmenes de producción son reducidos y comenzaron a materializarse hacia el año 2011 en clave de vigneron. Sus terrenos hoy se expanden a través de diversas parcelas envejecidas repartidas por Llanos del Almendro, La Mala y Valdegatiles. En total se contabilizan 25 diseminadas por una superficie de 3,5 hectáreas que se encuentran dentro de los dominios de Atauta.
Sourdais representa la quinta generación de una saga de viticultores procedentes de Chinon, Francia. Desde su infancia fue perceptor de un legado donde la tradición y la naturaleza ocupan lugares preferentes, algo que se refleja en sus metodologías basadas en la biodinámica.
Los suelos de Soria le atraparon y ya entonces ya supo ver en ellos el escenario perfecto para la producción de grandes vinos de Denominación de Origen Ribera del Duero. La presencia de mano del hombre se manifiesta en una creatividad de tipo artesanal siempre en constante comunión con los vestigios de la cultura del vino y orientada a nuevas generaciones de amantes del sector.
Hacia 1999, Bertrand llegó a San Esteban de Gormaz, un enclave natural único dentro de la circunscripción de la Denominación de Origen de Ribera del Duero. Situado entre las tierras de Burgos y Valladolid, posee unos suelos con predominancia de composiciones calcáreas y elementos areniscos, arcillosos y de piedra.
Hoy posee además Domaine de Pallus en Chinon, su lugar de origen en Francia, y un segundo proyecto que recibe el nombre de Bodegas Antídoto.
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