Sirviéndose de viejas viñas olvidadas de Tinto Fino o Malvar, Marc Isart, fundador de Bodegas Cinco Leguas, trabaja en la elaboración de unos vinos que buscan preservar la riqueza natural del entorno. De hecho, el proyecto germinó como resultado de la creciente inquietud que supone contemplar la constante desaparición de un paisaje, cada vez más diezmado. La gradual devastación que sufren los viñedos viejos que son sustituidos sistemáticamente por el cereal o centrales de placas solares. Esta realidad supone un conflicto para Isart quien se plantea un objetivo clave: Rescatar el paisaje, el principal elemento que sustenta el mundo del vino y que es responsable directo de la identidad local.
La Bodega se ubica en Chinchón, un reconocido pueblo castizo próximo a Madrid. La aventura se inició en una antigua fábrica de trajes que con el paso del tiempo acabó convirtiéndose en una bodega propiamente dicha y centro de producción de espumosos y anís. Sus territorios se distribuyen por diferentes términos municipales: Belmonte de Tajo, Chinchón y Colmenar de Oreja.
Sus instalaciones se encuentran flanqueadas por un paisaje austero y condicionado por unas condiciones climáticas de contrastes pronunciados, de veranos secos y calurosos e inviernos fríos hasta el extremo. Su denominación hunde sus raíces en la historia. Se decía que cinco leguas a la redonda de Madrid era la distancia que garantizaba la provisión de vinos para la Villa de Madrid, entonces comercializados mediante taberneros de la ciudad hacia el siglo XVI. Hoy el proyecto se construye con el sentido de ocupar el lugar de ese vino de abastecimiento a partir de formulaciones honestas, que hablan de la sed, de la localidad, de Madrid. Esas cinco leguas se recorren en dirección sureste de la capital y atraviesan la meseta para dibujar un entorno caracterizado por la constante presencia de valles o cerros sobre suelos de tierras rojas, arcillosos y textura franco-arcillosa.
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