Se fundó hacia 1991 ubicándose junto al pazo de Barrantes. Este palacete datado en 1511 constituye un símbolo del pasado y se sitúa en el litoral de Pontevedra. En la zona central de su escudo aparece una botella junto a tres zuecos. Esta seña de identidad puede encontrarse en las etiquetas de sus dos vinos: La Comtesse de Pazo Barrantes y Pazo Barrantes.
Este enclave hunde sus raíces en la historia gallega convirtiéndose hacia 1930 en el marco de la firma del primer Pacto de Autonomía Gallega (conocido como el Pacto de Barrantes).
Por vía directa de sucesión, Don Vicente Cebrián Sagarriga hereda la propiedad y la somete a un proceso de remodelación integral que recibió el Premio Europeo Marqués de Amodio. Con una importante trayectoria dentro del mundo vitivinícola habiendo colaborado con la reconocida bodega riojana Marqués de Murrieta, decidió emprender un proyecto de forma independiente en Galicia. A partir de recursos naturales autóctonos situados en el pazo y distribuidos alrededor de un viñedo de 12 hectáreas con variedad de albariño, constituye su bodega pensada para cubrir unos volúmenes de producción limitados con soluciones únicas.
Con el paso del tiempo, Bodega Pazo Barrantes evolucionó de forma sostenida. Las continuas inversiones y remodelaciones tanto en la bodega como en los viñedos han ido a la par de una renovación metodológica y vanguardista. En la actualidad constituye una de las bodegas más reconocidas de Galicia.
Hoy se encuentra al frente Don Vicente Dalmau Cebrián-Sagarriga,conde de Creixell. Centrado en incrementar la solidez del proyecto ampliando sus inversiones para incrementar la presencia de sus creaciones en los mercados, hoy cuenta con uno de los mejores albariños de España. Además, su presencia cada vez adquiere un carácter más internacional pues su distribución a mercados extranjeros es ya un hecho. Bodegas Pazo Berrantes se revela como un proyecto que si bien hunde sus raíces en la historia y la tradición de Galicia, continúa vigente y adaptado a los nuevos tiempos.
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