Flanqueada por emparrados de la variedad Albariño, la bodega de Viña Nora se ubica en el municipio de As Neves en la comarca vitícola del Condado do Tea. Lindando con la linde de Portugal y con el río Miño a sus pies, sus instalaciones se integran con los últimos avances en materia de elaboración. La formulación y producción de vinos blancos se convierte en la principal finalidad prestando especial atención al terroir y los paisajes que componen la identidad de la zona, especialmente de la variedad albariño.
Los procesos se caracterizan por la presencia de soluciones de microvinificación y supervisión individualizada en parcelas independientes. Bodegas Viña Nora pone el acento en los procesos de selección. La vendimia se desarrolla de forma íntegramente manual con almacenamiento en cajas de 16 kg que se mantienen a una temperatura estable de 4 grados. La no invasión constituye una de las máximas fundamentales de sus metodologías. El prensado, el desfangado o la fermentación se abordan garantizando siempre el respeto a la sutileza aromática y frágil del Albariño.
Para proporcionar un contexto de inocuidad únicamente se emplean levaduras neutras. Los procesos finalizan con una producción de vinos marcadamente varietales y con una gran capacidad para poner voz a los paisajes, el clima y los suelos de Rías Baixas.
Su catálogo se compone de una interesante selección de fórmulas originales aunque entre todas ellas hay una que destaca especialmente: Nora da Neve. La elevada calidad de los procesos de elaboración y selección se ponen de manifiesto en este albariño fermentado en barrica con uvas de viñedos viejos y a partir del método borgoñón. Empleando barricas de entre 225 y 600 litros de roble francés los períodos se extienden hasta cinco meses. Como resultado el vino se convierte en una amalgama de matices complejos e intensidad sin borrar la sutileza intrínseca a la variedad.
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