Bodegas Paraje de los Vidrios

Ubicado en las profundidades de la sierra de Gredos, Parajes de los Vidrios es resultado de la unión de la tradición vitícola, unos profundos conocimientos enológicos y una importante visión y orientación comercial. Su fundación germina a raíz de la asociación de Miguel Santiago, perteniecente a la quinta generación de viticultores de la zona, Manuel Manzaneque con una gran trayectoria académica y profesional como enólogo y de Aseuniv Grandes Vinos con un importante agregado mercadotécnico. El origen de Parajes de los Vidrios estuvo orientado desde un primer momento a la conceptualización y elaboración de vinos de Madrid capaces de expresar presencia, identidad y elegancia.

Los territorios de cultivo y vendimia se sitúan en una zona geográfica que cuenta con una altitud sobre el nivel del mar que oscila entre los 800 y los 920 metros. Las formulaciones de esta bodega son resultado de la conjunción y fusión de cepas de variedades como el Albillo o la Garnacha y cuyos viñedos cuentan con una edad media de entre 60 y 100 años. El suelo, arenoso, pobre y granítico produce cosechas de valor innegable y que presentan unas características distintivas procedentes de las particularidades del terruño.

Parajes de los Vidrios trabaja poniendo especial cuidado en el tratamiento y la protección de la materia prima y siempre sirviéndose de metodologías cuya finalidad última es la honestidad de caldos que sean un reflejo directo y honesto de la identidad del terroir.

Las parcelas se localizan en Cadalso de los Vidrios y San Martín de Valdeiglesias, ambos enclaves situados en la Comunidad de Madrid. Hoy Paraje de los Vidrios se convierte en un buen referente de la viticultura ecológica y que integra modalidades de producción procedentes de la agricultura biodinámica. El respeto, la protección y la conservación del medio ambiente constituyen una máxima dentro de sus políticas de trabajo, empleando ingredientes y materiales de origen 100% natural como el cobre o el azufre.

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