Ubicado en las profundidades de la sierra de Gredos, Parajes de los Vidrios es resultado de la unión de la tradición vitícola, unos profundos conocimientos enológicos y una importante visión y orientación comercial. Su fundación germina a raíz de la asociación de Miguel Santiago, perteniecente a la quinta generación de viticultores de la zona, Manuel Manzaneque con una gran trayectoria académica y profesional como enólogo y de Aseuniv Grandes Vinos con un importante agregado mercadotécnico. El origen de Parajes de los Vidrios estuvo orientado desde un primer momento a la conceptualización y elaboración de vinos de Madrid capaces de expresar presencia, identidad y elegancia.
Los territorios de cultivo y vendimia se sitúan en una zona geográfica que cuenta con una altitud sobre el nivel del mar que oscila entre los 800 y los 920 metros. Las formulaciones de esta bodega son resultado de la conjunción y fusión de cepas de variedades como el Albillo o la Garnacha y cuyos viñedos cuentan con una edad media de entre 60 y 100 años. El suelo, arenoso, pobre y granítico produce cosechas de valor innegable y que presentan unas características distintivas procedentes de las particularidades del terruño.
Parajes de los Vidrios trabaja poniendo especial cuidado en el tratamiento y la protección de la materia prima y siempre sirviéndose de metodologías cuya finalidad última es la honestidad de caldos que sean un reflejo directo y honesto de la identidad del terroir.
Las parcelas se localizan en Cadalso de los Vidrios y San Martín de Valdeiglesias, ambos enclaves situados en la Comunidad de Madrid. Hoy Paraje de los Vidrios se convierte en un buen referente de la viticultura ecológica y que integra modalidades de producción procedentes de la agricultura biodinámica. El respeto, la protección y la conservación del medio ambiente constituyen una máxima dentro de sus políticas de trabajo, empleando ingredientes y materiales de origen 100% natural como el cobre o el azufre.
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