A una altitud que sobrepasa los 800 metros sobre el nivel del mar, y a los pies de la Sierra del Negrete situada en Utiel se circunscriben los dominio de Bodegas Mustiguillo. Su paisaje único y milenario es flanqueado por olivos, carrascas y pinos, al mismo tiempo, bañado por el embriagador aroma de plantas como el tomillo, el romero o el hinojo que crecen desordenadas aportando un aura casi mística. Dentro de este maravilloso contexto hunden las raíces los viñedos que pertenecen a la familia Sarrión-Martínez, de la Bobal.
Esta variedad se caracteriza por su envergadura, su versatilidad y su resistencia. Prevalece año tras año pudiendo desarrollarse saludablemente en climas extremos o suelos calizos que puedan suponerse poco fértiles. La Bobal se convierte en la principal materia prima que intensifica sus potencialidades a partir de procedimientos marcadamente ecológicos, naturales y pioneros en su entorno. Esta uva germina unos frutos repletos de complejidad, elegancia y delicadeza como una expresión sincera del terroir, una conjunción perfecta entre el aroma de la montaña y la cercanía inmediata del mar.
Los orígenes de Bodegas Mustillo se remontan a un pasado centenario. Desde su fundación hacia el año 1919, Bodegas Mustiguillo ha experimentado una evolución sostenida manteniendo la riqueza de las prácticas tradicionales que integran a la perfección la mano del hombre y los influjos de la naturaleza.
El Terrazo, la explotación agrícola familiar, cuenta con más de 45 años y hoy se ha convertido (sumándose a otras fincas situadas en el altiplano de Requena Utiel) en el punto de ebullición del proyecto para la elaboración de vinos Premium. Una propuesta que aboga por la importancia de elaborar vinos sostenibles a partir de prácticas innovadoras germen de viñedos propios. En la dirección se encuentra Toni Sarrión, una figura con gran reconocimiento dentro de la cultura vinícola de nuestro país.
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