4Kilos Vinícola nace de la asociación entre Francesc Grimalt y Sergio Caballero hacia agosto del año 2006.
Grimalt ya contaba con una considerable trayectoria dentro del mundo del vino. De especialización, enólogo aunque ya había participado como socio y técnico en la Bodega Ánima Negra en Mallorca. Su popularidad se debe sobre todo por su trabajo en la recuperación de la variedad autóctona Callet dentro del contexto Balear.
Por su parte, Sergio Caballero proviene del mundo del arte. De profesión, músico. A lo largo de su trayectoria ha participado en todo tipo de proyectos, aunque uno de los más importantes fue la co-dirección del festival de música avanzada y arte multimedia SÓNAR.
Hacia finales del año 2006 ambos se embarcaron en la aventura de su primera producción: 4Kilos 2006. A pesar de que contaron con limitaciones de recursos la calidad de la materia prima logró hacer brillar la formulación de este primer vino. El proceso de fermentación y maceración se llevó a cabo a partir de depósitos refrigeradores de leche y el 50% restante logró en barricas abiertas de 225 litros. Por último, el envejecimiento se llevó a cabo en barrica de roble francés durante un período total de 14 meses por lo que su comercialización se oficializó hacia finales del mes de mayo de 2008.
Fue en 2007 cuando decidieron asociarse a Apolónia Viticultors para asentarse en un antiguo establo ubicado en las afueras de Felanitx. Tras una remodelación, llegó a convertirse en una pequeña bodega que albergaría la cosecha de 4Kilos 2007 junto a 12Volts 2007.
Uno de los rasgos distintivos de Bodegas 4 Vinícola es la flexibilidad y adaptabilidad de sus metodologías que, experimenta variaciones continuamente para adaptarse al tipo de cosecha disponible. Los procesos de selección se llevan íntegramente a mano hasta su introducción en bodega donde la fermentación maloláctica y alcohólica se produce tanto en roble como en acero inoxidable. Algunas variables como el período de crianza, el tipo de roble o el volumen de los compartimentos pueden experimentar cambios dependiendo de la añada y el tipo de proyecto que esté en desarrollo.
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