Los procesos de elaboración de Bodegas Clos Erasmus han mantenido desde sus inicios un marcado carácter ecológico. Desde que Daphne Glorian la fundase hacia 1989, el cultivo y la recolección se han enmarcado bajo los preceptos de la agricultura ecológica. Sin embargo, con el tiempo estos procesos fueron evolucionando hasta que hacia 2004 se implementó una metodología íntegramente biodinámica. En la actualidad, Bodegas Clos Erasmus cosecha un gran reconocimiento produciendo uno de los mejores vinos del mundo. Uno de sus elementos distintivos clave se encuentra en la precisión que se da durante los procesos de selección y cribado. Para la elaboración del Clos Erasmus únicamente intervienen uvas enteras.
Daphne Glorian es de origen suizo. En la década de los años noventa se trasladó hacia el Priorato y fue entonces cuando sus amigos Álvaro Palacios y René Barbier le recomendaron que invirtiera en una propiedad de tradición vitivinícola abandonada. La sabiduría forma parte de uno de los pilares del concepto de marca y de hecho el nombre de Clos Erasmus surgió ya en un primer momento como un tributo al filósofo Erasmus von Rotterdam, además un prolífico autor que cuenta con obras tan reconocidas como el ensayo “Elogio de la locura”.
La superficie de cultivo se extiende sobre más de 7 hectáreas que se asientan sobre suelos de origen volcánico. En los viñedos puede encontrarse una rica variedad de uva que va desde la Garnacha hasta la Syrah o el Cabernet Sauvignon. Un paisaje diverso expuesto a unas condiciones climatológicas de corte templado y con cierta sequedad mediterránea.
El catálogo de vinos de Clos Erasmus se compone de formulaciones que derivan en propuestas envejecidas. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble nuevo francés y cuentan con un marcado aroma a frutos del bosque y roble cremoso. Una de sus señas distintivas proviene de un cuerpo estructurado a base de taninos intensos y firmes.
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