Milsetentayseis nace con el objetivo de formular y elaborar vinos sui generis y transparentes, que reflejen la complejidad de los paisajes y suelos de su viñedo situado a 1.067 metros de altitud sobre el nivel del mar en la región de Ribera del Duero.
Este proyecto está dirigido por Alma Carraovejas, quien gestiona y aprovecha recursos procedentes de plantaciones jóvenes y viejas con procesos que se inspiran en los viñedos ancestrales. Variedades autóctonas, la presencia de un clima extremo y un entorno excepcional son algunas de sus señas de identidad.
Sobre el terruño se distribuyen viñas centenarias que representan una fuente de material histórico y genético fundamental de la zona. Su tratamiento y vinificación está dirigido a una recuperación y conservación integral.
Junto a estas viñas se entremezclan plantaciones jóvenes que se orientan hacia la obtención de una mayor calidad de la uva dentro de unas condiciones climatológicas extremas. Y es que, si algo caracteriza a estos territorios, es que se ubican en una de las zonas más elevadas de la Denominación de Origen de la Ribera del Duero. 1.076 metros de altitud (que de hecho dan nombre a este proyecto) establecen la seña de identidad definitiva sobre su materia prima.
Y es que el clima extremo influye poderosamente durante los procesos de elaboración vinícola. La estimulación sobre su potencial sin embargo, también está sujeta a un cultivo bastante más complejo y arriesgado. Sin duda, el mesoclima predominante en Fuentenebro y sus proximidades subraya los elementos distintivos de todas las variedades que se cultivan. Como resultado, sus vinos alcanzan unos límites de expresión difícilmente identificables en otros viñedos pertenecientes a la Denominación de Origen Ribera del Duero.
Uno de los ejes centrales de la filosofía de Milsetentayseis es su carácter orgánico. Su evolución gradual pero definitiva avanza hacia la recuperación de una zona vitivinícola única y basada en los procesos de vinificación orgánicos y respetuosos con su terroir. La adopción de un legado cultural y un patrimonio natural de gran valor para las futuras generaciones.
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