Ubicada en Laguardia, en plena Do. Ca. La Rioja, Bodegas Dios Ares abrió sus puertas hacia el año 2004. Este proyecto desarrollado de la mano de Carlos San Pedro fue planificado con un objetivo claro desde sus inicios: La elaboración de vinos transparentes y honestos. Dios Ares cobró sentido como una bodega orientada a la formulación de vinos cercanos y amables que revelasen la identidad de Laguardia con precisión. Para ello, sus procesos de trabajo se basan en un férreo respeto por el entorno natural y la prevalencia de métodos manuales y tradicionales.
Con una experiencia heredada pues, Carlos pertenece a la cuarta generación de una familia de viticultores, y habiendo trabajado ya en 1998 en un primer proyecto llamado Bodegas y Viñedos Pujanza, se puso en marcha con el nuevo proyecto, sin altas pretensiones pero con grandes perspectivas para los consumidores.
Los viñedos de Bodegas Dios Ares se circunscriben dentro de Laguardia y se encuentran a una altitud mínima de 500m sobre el nivel del mar. Desde El Alto, hasta Cerro La Horca, Poyoto, El Amarrillo o La Cruceta se extienden vastas superficies de plantaciones que comparten rasgos muy específicos. Sobre terrenos franco-arcillosos y unas condiciones climatológicas que favorecen al retraso de la maduración, Dios Ares produce vinos de acidez elevada, con aromas intensos y matices afrutados.
En todos ellos adquiere el protagonismo absoluto la variedad autóctona absoluta de la D.O. La Rioja: El Tempranillo. Su versatilidad enológica y su potencial para la producción de vinos de largo envejecimiento (es una variedad que cuenta con ciclo de maduración reducido) proporciona una armonía característica con su graduación alcohólica, su cuerpo o su acidez. De expresión directa e intensa en el paladar, el Tempranillo hoy constituye el símbolo por excelencia de La Rioja.
Con unos procedimientos lentos a temperaturas reducidas y un envejecimiento en barrica que favorece y conserva sus rasgos organolépticos, los vinos de Bodegas Dios Ares destacan por su identidad fresca y joven.
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Opiniones de Dios Ares
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