Atalayas de Golbán elabora vinos con uva procedente del Valle de Atauta y de toda la comarca de San Esteban de Gormaz. Sus formulaciones poseen el estilo clásico del Ribera del Duero a partir de caldos jóvenes pero también de crianzas y reservas.
La localidad de Atauta, situada a más de 1.000 metros sobre el nivel del mar, posee una rica historia enológica fruto del trabajo y la pasión por el vino de largas generaciones. En su circunscripción se encuentra Bodegas Dominio de Atauta, un proyecto que se caracteriza por dirigir sus esfuerzos hacia una búsqueda incansable del sabor original. Las peculiaridades de la zona quedan contenidas dentro de la variedad Tinto Fino de viñas prefiloxéricas con una edad que supera el siglo de antigüedad.
En total, el valle acumula más de cinco siglos de tradición vitivinícola. Hoy sus procesos han sido heredados por completo del saber hacer tradicional desarrollado bajo las condiciones extremas de la zona, que aún hoy son su seña de identidad. No sólo por sus elevados niveles de altitud. También por contar con un microclima con baja propensión a la lluvia y con importantes oscilaciones térmicas.
En este contexto, los procesos de supervisión y mantenimiento que se aplican durante todo el ciclo en el viñedo están dirigidos a proporcionar la máxima protección, para, posteriormente cerrar el proceso mediante una cuidada intervención dentro de bodega.
A lo largo del tiempo la experiencia ha ido haciendo hueco a la excelencia. Hoy las propuestas de Dominio de Atauta representan uno de los vinos más reconocidos de la Denominación de Origen Ribera del Duero.
Bodegas Atalayas de Golbán cuenta con una densidad de plantación de 2.500 plantas por hectárea que se asientan sobre una variedad de suelos mixtos, arenosos, arcillo-calcáreos y cantos rodados; y bajo los influjos de un clima continental extremo con rasgos mediterráneos. Con una crianza en barricas de roble francés que se extiende hasta los cinco años produce tres líneas de vino: Viridiana, Atalayas de Golbán Crianza y Torre de Golbán Reserva.
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