Macán abrió sus puertas hacia el año 2004 cuando se produjo una fusión entre Tempos Vega Sicilia y la Compañía Vinícola Barón Edmon de Rothschild. Sendas empresas tenían un objetivo común: La elaboración de vinos Rioja de la máxima calidad. Después de un periodo de investigación y adquisición de viñedos que se extendió durante cinco años, al fin, Macán pudo lanzar su primera producción embotellada.
Desde su fundación los métodos de producción han experimentado una evolución gradual para alcanzar un aparato técnico y metodológico mixto entre tradición, tecnología (a partir de modernos equipos enotécnicos) y ecología (mediante la instalación de sistemas de energía solar y biomasa).
Se ubica dentro del municipio de Samaniego, en Álava. Cuenta con una extensión de cultivo que se distribuye sobre más de 92 hectáreas y se ubica en el extremo septentrional del río Ebro. Se asientan sobre unos suelos de tipo arcillo-calcáreos con moderada tolerancia a la humedad que se ven expuestos a un microclima suave expuesto a la influencia del Atlántico y el Mediterráneo. Como en la mayor parte de la Denominación de Origen La Rioja, la variedad mayoritaria es el Tempranillo.
Como resultado, dentro de sus líneas productivas, destacan dos gamas de vino.
La línea Macán cuenta con una formulación centrada en la búsqueda de la sutileza y la elegancia. Se identifican y escogen las mejores uvas tras una vendimia de tipo manual. A continuación se someten a un proceso de fermentación que se extiende durante un lapso de entre 10 y 15 días consecutivos en tinas fabricadas a base de roble francés. Posteriormente se somete a un tratamiento de envejecimiento en barrica que oscila en un periodo de entre 16 y 18 meses. Por último, la maduración se extiende dentro de la botella durante un mínimo de dos años adicionales.
La línea Macán Clásico cede los esfuerzos a la recuperación y conservación del terroir. Esta modalidad recibe tratamiento dentro de depósitos fabricados en acero inoxidable para posteriormente someterse a una fermentación en roble y crianza en barrica durante 12 a 14 meses.
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