Descripción
| Tipo de Vino | Vino Tinto |
| Procedencia | Rioja |
| Bodega | Sierra Cantabria |
| Variedad de Uva | Tinta (65 % Tempranillo, 20 % Garnacha, 2.5 % Graciano, 1 % Petit Bouschet y 1.1 % de otras variedades ) como Blanca (4.4 % Calagraño, 3.2 % Turruntés y 2.8 % Viura). |
| Capacidad | 0,75 L |
| Crianza | Crianza en barricas nuevas de roble francés. |
| Enólogo | Marcos Eguren |
| Servicio | Servir a unos 16 – 17 ºC |
| % Alcohol | 14,5 % Vol. |
| Vinificación | Tras un despalillado a mano, grano a grano, se fermenta en dos tinos de madera el conjunto de variedades y en otro tino de madera la Garnacha, respetando así sus diferencias. La maceración prefermentativa dura 5 días a 8ºC de temperatura. La maceración con los hollejos dura 21 días para el conjunto de variedades y 17 días para la garnacha. La maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble francés. El conjunto de variedades se fermenta en una barrica de 500 litros y cuatro barricas de 225 litros, y la Garnacha en una barrica de 500 litros. |
| Maridaje | Ternera, buey, cordero, cerdo, aves, caza mayor, quesos curados, legumbres y estofados, arroces |
Valoraciones
No hay valoraciones aún.